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固始鵝塊手藝傳承從古至今

摘要: 現在固始鵝塊正在蘇寧眾籌平臺做眾籌活動哦,價格相當優惠,并且不用出家門就能吃到富有固始當地特色的鵝塊,何樂而不為呢?快來蘇寧眾籌平臺搶購吧!

在河南省的固始縣,有一個極具地方特色的文化小吃,這就是固始鵝塊,沒吃過的人可真是虧大了!固始鵝塊長什么樣,好不好吃,在哪里吃?這么多問題,小編今天來問你一個一個解答!

要了解固始鵝塊,首先就要了解固始這個地界,固始是信陽市的一個小縣,人口卻有163萬,可以說是河南省的第一人口大縣,在東漢光武帝封大司農李通為固始侯,取“通與帝首事,欲其堅固初始”之意,固始由此得名,至今已近2000年的歷史。

固始鵝塊在古代最初還不被世人所知,據傳,在古時,有一名廚,在鍋中加一大碗酒,一大碗水蒸鵝,用箸架之,不使鵝近水,灶內用山茅兩束,緩緩燒盡為度,等鍋蓋冷后,揭蓋鍋蓋,把鵝翻個身,接著蒸,再用毛柴一束,燒盡即可,不用挑撥鍋蓋,用綿紙糊封,遇燥裂縫,以水潤之,起鍋時,不但鵝爛如泥,湯亦鮮美。據說,這道菜在當時俘獲了倪云林的芳心,拍案叫絕,將制作方法帶回家中,定位居家日用食譜,倪云林后期的《云林堂飲食制度集》中也對燒鵝的做法有所闡釋。

由此可見,固始鵝塊在古代可以說就已經達到了世人皆知的境界,隨著時間的逐漸推移,唯一不變的是固始人制作鵝塊時的良苦用心,手藝傳承至今,制作出的鵝塊仍舊味美鮮香,肉質有嚼勁,許多慕名來到固始的人享受大快朵頤的快感,一鍋鵝塊,更是作為家庭聚會必備的必需品,幾個好友準備一鍋鵝塊,暢談往事,展望未來也未嘗不可,固始鵝塊更是拉近了人與人之間的距離。

說了這么多,除了在固始吃到鵝塊之外,還有哪里可以吃到呢?現在固始鵝塊正在蘇寧眾籌平臺做眾籌活動哦,價格相當優惠,并且不用出家門就能吃到富有固始當地特色的鵝塊,何樂而不為呢?快來蘇寧眾籌平臺搶購吧!


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2018-6-13 11:36
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